腰果酸奶醬用途超多，可以當沙拉醬、佛陀碗醬、零食沾醬、拌麵...等等，幾乎任何鹹食都可以加，雖然不是主角卻是很好的綠葉喔！而且做法簡單，很快就可以準備好！我們開始吧：）
設備： 高速攪拌機或食物調理機
準備時間：15mins 料理時間：5mins 總共：20mins
食材：
- 生腰果 150g（浸泡前的重量）
- 鹽 1.5g
- 黑胡椒粉 1g
- 蘋果醋 12g
- 檸檬汁 7g
- 植物油 7g
- 水 75g
製作步驟：
- 浸泡腰果使其變軟。將其泡在水中至少約4小時。或者也可以將腰果放入水中煮沸，水開始沸騰後關火，讓其在水中靜置約10分鐘。
- 瀝乾並用開水沖洗腰果，然後將所有醬汁材料放入攪拌機中，攪拌至光滑乳狀。